Croquetas de verduras: te enseñamos tres recetas imperdibles, rápidas y económicas

¿Quién dice que las croquetas solo pueden ser de carne? Aquí te presentamos tres deliciosas recetas para preparar croquetas de verduras que seguramente te dejarán con ganas de más.

Estas opciones de croquetas son perfectas para aprovechar como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal para una comida ligera y sabrosa. ¡Colócate el delantal y manos a la obra!

Croquetas de espinacas y queso, ingredientes:

• 200g de espinacas frescas o congeladas
• 1 taza de queso rallado (queso cheddar, mozzarella o cualquier queso de tu elección)
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Instrucciones:

1. Cocina las espinacas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y pícalas finamente.
2. En un tazón grande, mezcla las espinacas picadas, el queso rallado, el huevo, el pan rallado, la harina, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.
3. Forma pequeñas croquetas con la masa y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
4. Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve caliente y aprovecha.

Croquetas de calabacín y zanahoria, ingredientes:

• 1 calabacín grande
• 2 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• Sal, pimienta y especias al gusto
• Aceite para freír

Instrucciones:

1. Ralla el calabacín y las zanahorias, y pica finamente la cebolla y el ajo.
2. En una sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el calabacín y las zanahorias ralladas y cocina hasta que estén tiernos. Sazona al gusto.
3. Retira la mezcla de la temperatura y deja que se enfríe un poco. Luego, agrega el huevo batido y el pan rallado, y mezcla bien.
4. Forma las croquetas con la masa y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y sirve.

Croquetas de brócoli y queso feta

Ingredientes:

• 1 cabeza de brócoli
• 100g de queso feta desmenuzado
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• Sal, pimienta y especias al gusto
• Aceite para freír

Instrucciones:

1. Cocina el brócoli al vapor hasta que esté tierno. Escúrrelo bien y pícalo finamente.
2. En un tazón grande, mezcla el brócoli picado, el queso feta desmenuzado, el huevo batido, el pan rallado y las especias hasta obtener una masa homogénea.
3. Forma las croquetas con la masa y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
4. Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente. Sirve caliente y disfruta.

Estas tres recetas de croquetas de verduras son una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta de una manera deliciosa y satisfactoria. ¡Prueba estas opciones y sorprende a tu familia y amigos con sabores irresistibles y texturas crujientes!