El matambre a la pizza es un plato argentino tradicional que combina la delicia de la pizza con la jugosidad de la carne de matambre. Esta receta, que ha ganado popularidad tanto en Argentina como en otros países, es una opción excelente para una comida reconfortante y llena de sabor.
El matambre a la pizza es muy sencillo de preparar, el primer paso de esta receta es seleccionar un buen corte de carne de matambre. Este corte, obtenido de la parte ventral del animal, es ideal debido a su textura tierna y su capacidad para absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocina.
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Una vez que se tiene el matambre, se procede a marinarlo. Una marinada clásica incluye aceite de oliva, ajo picado, perejil, sal y pimienta. Esta marinada no solo agrega sabor a la carne, sino que también ayuda a ablandarla, lo que resulta en una textura más tierna y jugosa.
Después de marinar el matambre, durante al menos una hora, se extiende sobre una bandeja para horno y se tapa con una generosa capa de salsa de tomate. La salsa de tomate es la base de la pizza y le proporciona a la carne un sabor deliciosamente sazonado que combina perfectamente con los demás ingredientes.
Luego, se tapa la salsa de tomate con una capa de queso mozzarella rallado. El queso mozzarella se derrite sobre la carne mientras se cocina, creando una capa cremosa y deliciosa que complementa la jugosidad de la carne de matambre.
Una vez que se ha añadido el queso, se pueden agregar otros ingredientes al gusto. Algunas opciones populares incluyen rodajas de tomate, aceitunas, cebollas y morrones. Estos ingredientes agregan un toque adicional de sabor y textura al matambre a la pizza, convirtiéndolo en una comida aún más satisfactoria.
Diferentes opciones
Después de añadir los ingredientes adicionales, el matambre a la pizza está listo para llevar al horno precalentado. Se hornea a una temperatura media hasta que la carne esté cocida y el queso esté derretido y burbujeante, lo que generalmente lleva unos 30 minutos.
Si bien el horno es la opción más clásica, lo cierto es que para que sea una receta bien argenta, el matambre a la pizza se puede realizar a la parrilla. Cocinarlo de esta manera, le dará un sabor único e inigualable que no te puedes perder.