Pocas recetas pueden igualar el placer de unos deliciosos fideos caseros con salsa roja de carne, a pesar de que la búsqueda de sabores auténticos y reconfortantes sea extensa. Es por esto que el día de hoy te compartiremos una receta sencilla e ideal para estos días de clima variado.
Esta receta de fideos caseros con salsa roja es una combinación de pasta fresca y salsa natural, la cual se ha convertido en un clásico de la cocina casera de todos los hogares. Así que toma nota y realiza esta exquisitez para maravillar a tus comensales.
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Comenzamos mezclando 400 gramos de harina con 4 huevos y una pizca de sal en un recipiente grande. Amasamos la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica. Luego, dejamos reposar la masa en film durante 30 minutos para que los ingredientes se integren perfectamente y la masa adquiera la consistencia ideal.
Después del reposo, dividimos la masa en porciones más pequeñas y las estiramos con un rodillo hasta obtener láminas finas. A continuación, cortamos las láminas en tiras del ancho requerido para nuestros fideos caseros. Podemos optar por cortarlos finos para una textura más delicada o más anchos para una mordida más sustancial.
Una vez cortados, llevamos una olla grande con agua y sal a ebullición. Añadimos los fideos caseros y los cocinamos durante unos 5 minutos, o hasta que estén al dente. Es importante controlar el tiempo de cocción para evitar que los fideos se pasen de punto y pierdan su textura característica.
Mientras los fideos se cocinan, nos enfocamos en la receta de la salsa. En una sartén grande, con un poco de aceite de oliva, añadimos cebolla y ajo picados finamente. Una vez que estén dorados, agregamos el peceto cortado en cubos pequeños y lo sellamos hasta que esté dorado por todos lados.
Últimos pasos
Cuando el peceto esté dorado, incorporamos tomates picados o triturados a la sartén. Condimentamos con sal, pimienta, orégano y cualquier otra especia de nuestra elección. Dejamos cocinar durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese y los sabores se mezclen a la perfección.
Una vez que los fideos estén cocidos y la salsa roja de peceto haya alcanzado la consistencia ideal, es hora de combinar ambos elementos de esta receta. Escurrimos los fideos caseros y los servimos junto con la salsa. Como tip extra, espolvorear queso rallado por encima, le dará un sabor increíble.