El zucchini, también conocido como calabacín, zapallo o zapallito, es una hortaliza que pertenece a la familia de las cucurbitáceas, como la calabaza, el pepino, el melón y la sandía. Esta verdura se puede ingerir crudo o cocido, y tiene un sabor suave y una textura firme.
El zucchini tiene muchos beneficios y propiedades para la salud, que te voy a contar a continuación: Es rico en agua y fibra, lo que ayuda a hidratar el organismo y a regular el tránsito intestinal. Además, tiene un mínimo contenido calórico, por lo que es ideal para las dietas de adelgazamiento o control de peso.
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Es una buena fuente de vitaminas, especialmente de vitamina C, que tiene un efecto antioxidante y refuerza el sistema inmunológico. También aporta vitaminas del grupo B, como la B6, la B3, la B1, la B2 y el ácido fólico, que intervienen en el metabolismo energético y en el funcionamiento del sistema nervioso.
Contiene minerales como el potasio, el magnesio, el calcio, el fósforo, el sodio, el hierro, el zinc, el yodo y el selenio, que contribuyen al equilibrio electrolítico, a la formación de huesos y dientes, al transporte de oxígeno, a la síntesis de hormonas y a la protección celular.
Tiene un alto contenido en carotenoides, como el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina, que son pigmentos vegetales con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos compuestos protegen la piel, la vista y previenen el envejecimiento prematuro.
Aporta manganeso, un mineral que participa en la formación de colágeno, una proteína que da elasticidad y resistencia a la piel, las articulaciones y los tejidos conectivos. El manganeso también favorece la cicatrización de heridas y la regeneración de la piel.
Ideal
Ayuda a controlar la presión arterial, gracias a su contenido en potasio y magnesio, que son minerales que regulan la contracción y relajación de los vasos sanguíneos. El zucchini también tiene un efecto diurético, que facilita la eliminación de líquidos y toxinas, y previene la formación de cálculos renales.
Cómo ves, el zucchini es un alimento muy completo y saludable, que puedes incluir en tu dieta de muchas formas: en ensaladas, sopas, cremas, guisos y rellenos. Y si te animas, también puedes cultivar tus propios zucchinis en tu huerto o jardín, y disfrutar de su sabor y sus beneficios.