Las galletas pepas son una delicia clásica que todos aprovechamos, pero para aquellos que deben evitar el gluten debido a intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, estas delicias puede ser un desafío. Sin embargo, no te preocupes. Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar galletas pepas sin TACC.
Los ingredientes que necesitarás para estas deliciosas pepas son: 1 taza de harina de arroz, 1/2 taza de almidón de maíz, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de polvo de hornear (libre de gluten), 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 taza de mantequilla sin sal (o margarina sin gluten), 1 huevo, 1 cucharadita de esencia de vainilla y membrillo.
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En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, el almidón de maíz, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien integrados.
Añade la mantequilla (o margarina) y el huevo a la mezcla de ingredientes secos. Mezcla todo con una batidora eléctrica o con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave. Incorpora la esencia de vainilla a la masa y mezcla nuevamente para asegurar que el aroma se distribuya uniformemente.
Precalienta el horno a 180 °C. Toma pequeñas porciones de masa y forma pelotitas del tamaño de una nuez. Colócalas en una bandeja para horno con papel manteca, dejando espacio entre cada una.
Con el dedo o el reverso de una cuchara pequeña, haz un pequeño hueco en el centro de cada pelotita de masa. Este hueco será el lugar donde colocarás el membrillo para tus galletas.
Pasos finales
Lleva la bandeja con las galletas al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 15 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén dorados. Una vez listas, retira las galletas pepas del horno y déjalas enfriar antes de servir.
Estas pepas sin TACC son una deliciosa opción para todos, independientemente de si evitas el gluten o no. Recuerda que siempre es importante leer las etiquetas de los productos para asegurarte de que todos los ingredientes sean libres de gluten y que estén certificados como tal.