La receta del día de hoy es una de esas que te pueden servir para cualquier ocasión. Además de ser muy saludable, mezcla a la perfección la facilidad y lo delicioso de cualquier tarta. Esta tarta de berenjena será tu gran aliada a la hora del almuerzo o la cena.
La receta de tarta de berenjena es una verdadera obra maestra culinaria que combina sabores únicos y texturas irresistibles. Para preparar esta delicia, comenzamos seleccionando cuatro berenjenas frescas y firmes en el mercado. La frescura de los ingredientes es clave para garantizar un plato lleno de sabor.
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Una vez en casa, lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas finas, asegurándonos de quitarles el amargor, salándolas ligeramente y dejándolas reposar durante unos minutos. Este paso es esencial para lograr una receta de tarta de berenjena con un sabor equilibrado y delicado.
Mientras las berenjenas reposan, preparamos una deliciosa masa para nuestra tarta. Para ello, mezclamos harina, mantequilla fría cortada en cubitos y una pizca de sal hasta obtener una textura arenosa. Luego, añadimos agua fría poco a poco hasta formar una masa suave y manejable.
Extendemos la masa en un molde para tarta previamente engrasado y la pinchamos ligeramente con un tenedor. Horneamos la base de la tarta durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorada. Este paso garantiza una base crujiente que contrasta perfectamente con el relleno cremoso de berenjena.
Mientras la base de la tarta se hornea, preparamos el relleno de berenjena. En una sartén, salteamos cebolla y ajo picados hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añadimos las rodajas de berenjena y las cocinamos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Pasos finales
Una vez cocidas las berenjenas, las retiramos de la cocina y las dejamos enfriar ligeramente. Mientras tanto, batimos huevos frescos con queso ricotta y hierbas frescas como albahaca y tomillo. Esta mezcla añade un toque de frescura y cremosidad al relleno de nuestra receta de tarta de berenjena.
Incorporamos las berenjenas cocidas a la mezcla de huevo y queso, asegurándonos de distribuirlas uniformemente. Vertemos esta deliciosa mezcla sobre la base de la tarta pre horneada y la horneamos hasta que esté dorada y cuajada.