La algarroba es una legumbre que se obtiene del algarrobo, un árbol originario del Mediterráneo que puede vivir hasta 200 años. La algarroba se presenta en forma de vainas marrones que contienen semillas en su interior.
Estas semillas se pueden ingerir de distintas formas, siendo la más común la harina de algarroba, que se usa como sustituto del cacao o el chocolate en la elaboración de postres y dulces. La algarroba tiene una composición nutricional muy rica y en este artículo la conocerás.
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La composición nutricional incluye hidratos de carbono, proteínas vegetales, ácidos grasos, vitaminas, minerales y fibra. Por cada 100 gramos de algarroba, se aportan 220 kilocalorías, lo que la convierte en un alimento energético y saciante.
Entre los beneficios de la algarroba para la salud se pueden destacar los siguientes: es un alimento apto para celíacos, ya que no contiene gluten. Es un alimento beneficioso para los diabéticos, ya que su alto contenido en fibra y proteínas ayuda a reducir los niveles de glucosa en plasma.
No obstante, hay que tener en cuenta su aporte de carbohidratos y consultar con el médico antes de ingerirla. Es un alimento que favorece la digestión y el tránsito intestinal, gracias a su efecto antidiarreico y prebiótico.
Es un alimento que cuida el sistema cardiovascular, ya que su contenido en pectina, un tipo de fibra soluble, ayuda a reducir el colesterol y a prevenir la formación de coágulos sanguíneos. Es un alimento que fortalece los huesos y los dientes, debido a su aporte de calcio, magnesio y fósforo. Es un alimento que protege el hígado, gracias a su acción hepatoprotectora y antiinflamatoria.
Más beneficios
Es un alimento que mejora la visión, la piel, el cabello y las uñas, por su contenido en vitaminas A, C y E, que tienen propiedades antioxidantes y regeneradoras. Es un alimento que estimula el sistema inmunológico, por su aporte de vitaminas del grupo B, que intervienen en la producción de anticuerpos y glóbulos blancos.
Es un alimento que facilita el aprendizaje y la memoria, por su contenido en yodo, zinc y selenio, que son minerales esenciales para el funcionamiento del cerebro. Como se puede ver, la algarroba es un alimento muy completo y saludable, que se puede incorporar a la dieta de forma moderada y variada. Además, tiene un sabor dulce y agradable, que la hace ideal para aprovechar de un capricho sin renunciar a los beneficios de la naturaleza.