La receta del flan, según los datos que se obtienen de la historia de la gastronomía, se cree que nació y se originó en la antigua Roma. Tras la colonización de América, logró instalarse y adaptarse a la cultura local, siendo hoy un postre popular en varios países.
La receta del flan es sumamente popular en Argentina, convirtiéndose en un postre por excelencia, decidimos dejarte el paso a paso de Paulina Cocina, quien es considerada una influencer importante en el mundo de la gastronomía.
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Como bien explica Paulina Cocina en su página web, donde deja preparaciones sumamente fáciles y económicas, esta receta "es de un flan fácil, legendaria con la que cualquiera podía aprender a cómo hacerla".
Los ingredientes para esta receta son básicos y podes tenerlo en tu casa o conseguirlo en cualquier supermercado o almacén de tu barrio. Necesitamos 5 huevos, 500 cc de leche y 200 gramos de azúcar. En caso de querer un flan más grande, debemos duplicar las cantidades.
Preparación: en esta receta empezaremos con el caramelo, el cual va a ser seco. "Volcar 100 gramos de azúcar", mientras revolvemos constantemente con ayuda de una cuchara de madera. "El azúcar va a ir pasando de ser granulada a líquida y su color va a comenzar a ponerse marrón".
Una vez que esté listo, el truco que hace Paulina Cocina, es añadirle una cucharada de agua hirviendo al caramelo, revolviendo nuevamente. Colocar en la flanera, con cuidado y buscando que todas las paredes queden cubiertas del mismo. Reservar a un costado mientras seguimos con el flan.
El paso a paso
Colocar en un bol los 5 huevos y agregar 100 gramos de azúcar, mezclar hasta que todo se unifique. Luego agregar la leche y revolver con ayuda de un tenedor hasta incorporar. Colocar el flan en la flanera donde tenemos nuestro caramelo ya preparado. Para cocinarlo, se aconseja que sea a baño María.
Paulina Cocina señala que para esta receta se necesita cubrir el recipiente de flan con papel aluminio. Cocinar a un horno mínimo por aproximadamente 30 a 40 minutos. Una vez listo, desmoldar y dejar que se enfría. Acompañar con dulce de leche y crema batida, bien argentino.