Las dietas veganas y vegetarianas son dos opciones alimentarias que han ganado popularidad en los últimos años por sus beneficios para la salud, el medio ambiente y los animales. Sin embargo, no son lo mismo y tienen algunas diferencias importantes que conviene conocer. En este artículo te explicamos qué son, en qué se basan, qué dice Alberto Cormillot al respecto y en qué se diferencian estas dos dietas.
“Existen muchas tendencias alimentarias. Algunas de ellas han crecido en el mundo en el último tiempo. Pero yo quería mencionarles la dieta vegana y la dieta vegetariana, las cuales tienen un componente de salud, que si uno las arma bien, se puede ser muy saludable (ingiriéndolas). Pero, en torno a esta clase de alimentación, existe una duda muy común: ¿en qué se diferencia una de la otra?”, comenzó diciendo Alberto Cormillot.
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Una dieta vegana es aquella que excluye totalmente (la ingesta) de cualquier producto de origen animal, ya sea carne, pescado, huevos, lácteos, miel o gelatina. Los veganos sólo (ingieren) alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos, semillas y algas. Además, los veganos no solo rechazan la explotación animal en la alimentación, sino también en otros ámbitos, como la vestimenta, la cosmética o el ocio.
Por lo tanto, el veganismo es más que una dieta, es una filosofía de vida que busca el respeto y la compasión hacia todos los seres vivos. En tanto, una dieta vegetariana es aquella que no incluye (la ingesta) de carne ni de pescado, pero sí puede incluir (la ingesta) de otros productos de origen animal, como huevos, lácteos o miel.
¿En qué se diferencian las dietas veganas y vegetarianas? Las dietas veganas y vegetarianas tienen en común que ambas restringen (la ingesta) de carne y pescado y que ambas se basan principalmente en alimentos de origen vegetal. Sin embargo, también tienen algunas diferencias importantes que las distinguen: La principal diferencia es el grado de exclusión de los productos de origen animal.
Mientras que los veganos no (ingieren) ningún producto de origen animal ni derivado, los vegetarianos pueden (ingerir) algunos productos derivados de los animales, como huevos o lácteos. Otra diferencia es el motivo o la razón por la que se adopta cada dieta. Los veganos suelen tener una motivación ética o moral para evitar cualquier forma de explotación o sufrimiento animal. Los vegetarianos pueden tener también una motivación ética, pero también pueden tener otras razones, como la salud, la ecología o la religión.
La mejor
En conclusión, las dietas veganas y vegetarianas son dos opciones alimentarias válidas y saludables si se planifican adecuadamente y se suplen las posibles carencias nutricionales. Ambas dietas tienen ventajas para la salud humana, el medio ambiente y el bienestar animal, pero también tienen algunas diferencias importantes que hay que tener en cuenta a la hora de elegir una u otra.
“Si usted decide hacer un cambio en su dieta y hacer algún tipo de alimentación de los mencionados, lo puede hacer y lo puede hacer de forma saludable, pero tiene que tener la recomendación de un nutricionista”, asegura Alberto Cormillot sin hacer una discriminación de una u otra dieta. Es decir, las dos son adoptables, pero con recaudo y seguimientos.