El kéfir de leche es una bebida probiótica fermentada que se ha consumido durante siglos debido a sus numerosos beneficios para la salud. Además de ser delicioso, el kéfir de leche es fácil de hacer en casa y puede proporcionar una gran cantidad de bacterias beneficiosas para el intestino.
Por eso, en esta nota de Espectacular te presentamos cómo hacer kéfir de leche en casa y algunos de sus máximos beneficios para la salud.
Cómo hacer kéfir de leche en casa
Ingredientes y Utensilios:
- Gránulos de kéfir de leche
- Leche fresca (preferiblemente entera)
- Frasco de vidrio
- Filtro de tela o papel
- Banda elástica o tapa hermética
Preparación:
Para comenzar a hacer tu kéfir de leche, primero coloca los gránulos de kéfir de leche en el frasco de vidrio. Vierte la leche fresca sobre los gránulos, llenando el frasco hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad. Cubre el frasco con un filtro de tela o papel y asegúralo con una banda elástica o una tapa hermética.
Ahora, deja el frasco a temperatura ambiente durante 24-48 horas para que fermente, dependiendo de la temperatura ambiente y de tus preferencias de sabor. Cuanto más tiempo fermente, más ácido será el kéfir. Después de la fermentación, cuela el kéfir usando un colador para separar los gránulos de la bebida fermentada. Guarda los gránulos en un poco de leche en el refrigerador para su uso futuro y refrigera el kéfir para beberlo cuando lo desees.
Beneficios para la salud
- Fuente de probióticos: el kéfir de leche es una excelente fuente de bacterias beneficiosas que pueden ayudar a equilibrar la flora intestinal y mejorar la salud digestiva.
- Fortalece el sistema inmunológico: los probióticos presentes en el kéfir de leche pueden fortalecer el sistema inmunológico al promover la salud intestinal y reducir la inflamación.
- Mejora la digestión: consumir kéfir de leche regularmente puede ayudar a aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII), la hinchazón y otros problemas digestivos.
- Aporta nutrientes: el kéfir de leche es una buena fuente de calcio, proteínas y vitaminas del grupo B, lo que lo convierte en una opción nutritiva para incluir en la dieta.
- Promueve la salud ósea: la combinación de calcio y vitamina K2 presente en el kéfir de leche puede ayudar a mantener la salud ósea y prevenir la osteoporosis.
- Posibles efectos anticancerígenos: algunos estudios sugieren que los probióticos presentes en el kéfir de leche pueden tener efectos anticancerígenos al mejorar la respuesta inmunitaria y reducir la inflamación asociada con el cáncer.
Hacer kéfir de leche en casa es una forma sencilla y económica de obtener sus beneficios para la salud. ¡Atrévete a probar esta deliciosa bebida probiótica y mejora tu salud intestinal de forma natural!