Lentejas: absorbe todos sus beneficios a través de estos deliciosos postres saludables y fáciles de hacer

Las lentejas, conocidas por ser una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, también pueden ser un ingrediente sorprendente en la preparación de postres saludables y deliciosos. A continuación, exploraremos los beneficios nutricionales de las lentejas y compartiremos dos recetas creativas para incorporarlas en tus postres.

Además, las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las convierte en una opción ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. La proteína es esencial para la reparación y el crecimiento muscular, así como para mantener una sensación de saciedad.

Las lentejas son ricas en fibra dietética, lo que ayuda a promover una digestión saludable y a mantener niveles estables de azúcar en la sangre. La fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la salud intestinal.

Por otro lado,  las lentejas son ricas en una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo hierro, zinc, magnesio y folato. Estos nutrientes son esenciales para mantener la salud del sistema inmunológico, la función cognitiva y la producción de energía.

Brownies de lentejas, ingredientes:

• 1 taza de lentejas cocidas y escurridas
• 1/4 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
• 1/4 taza de miel o sirope de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de chips de chocolate oscuro (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para hornear.
2. En un procesador de alimentos, mezcla las lentejas cocidas, el cacao en polvo, el puré de manzana, la miel o el sirope de arce, el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal hasta obtener una mezcla suave.
3. Agrega los chips de chocolate (si los estás usando) y mezcla suavemente.
4. Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
5. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deja enfriar antes de cortar en porciones y servir.

Galletas de avena y lentejas

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas cocidas y escurridas
• 1/2 taza de puré de plátano maduro
• 1/4 taza de miel o sirope de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de copos de avena
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 taza de pasas (opcional)
• 1/4 taza de nueces picadas (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, el puré de plátano, la miel o el sirope de arce y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
3. Agrega los copos de avena, la canela, las pasas y las nueces (si las estás usando) y mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
4. Con una cuchara, coloca montones de la mezcla en la bandeja para hornear preparada y aplana ligeramente cada montón.
5. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
6. Deja enfriar antes de disfrutar de estas deliciosas galletas de avena y lentejas.

Con estas recetas, puedes disfrutar de postres deliciosos que también son nutritivos y beneficiosos para tu salud. ¡Experimenta con ingredientes y sabores para adaptar las recetas a tus gustos personales y a tus necesidades dietéticas!