La rosca de Pascua es una tradición culinaria arraigada en muchas culturas alrededor del mundo, especialmente en América Latina y Europa. Esta deliciosa y decorativa pieza de pan dulce es perfecta para compartir en la mesa de Pascua con familiares y amigos.
Para aprovechar estas fechas, en esta nota de Espectacular te damos la receta perfecta para hacer una deliciosa y económica rosca de Pascua para disfrutar con tus seres queridos.
Ingredientes:
- 4 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche tibia
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 3 huevos
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- Frutas confitadas (para decorar)
- Huevos duros (para decorar)
- Azúcar glas (opcional, para espolvorear)
Instrucciones:
Primero, en un tazón grande, mezcla la levadura seca activa con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura esté activada y burbujeante. Agrega la mantequilla derretida, los huevos ligeramente batidos, el azúcar restante, la sal, el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si se usa) al tazón con la levadura activada. Mezcla bien.
Ahora, incorpora gradualmente la harina de trigo a la mezcla húmeda, amasando con las manos o con una batidora de pie equipada con un accesorio de gancho amasador, hasta que la masa esté suave y elástica, y se despegue de los lados del tazón.
En este paso, divide la masa en dos partes iguales. Toma una porción y forma un rollo largo y uniforme. Une los extremos para formar un círculo y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con la otra porción de masa, forma dos rollos más delgados y más largos. Entrelaza los rollos alrededor del círculo de masa grande para crear una trenza. Une los extremos para formar otra rosca.
Por otro lado, coloca huevos duros y frutas confitadas en los espacios de la trenza, presionándolos ligeramente en la masa para que se adhieran. Cubre las roscas con un paño limpio y deja que reposen en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que hayan duplicado su tamaño.
Hornear la rosca
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Una vez que las roscas hayan levado, hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y suenen huecas al golpear la parte inferior.
- Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de decorar con azúcar glas (si se desea) y servir.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa rosca de Pascua casera, perfecta para disfrutar en el desayuno o la merienda durante las celebraciones de Pascua. ¡Que la disfruten en compañía de sus seres queridos!