Los pastelitos batata son una deliciosa y tradicional opción de repostería que suele ser muy popular en diferentes países. En Argentina esta asociada a fechas patrias, por lo que no pueden faltar en esta tarde para acompañar esos buenos mates.
Ingredientes necesarios para estos pastelitos de batata: 2 paquetes de masa para empanadas, 500 gramos de dulce de batata, 1 huevo batido, azúcar impalpable (opcional). Preparación del relleno: Coloca el dulce de batata en un recipiente y mézclalo bien para asegurarte de que no haya grumos.
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Si querés darle un toque de sabor adicional, podés agregar canela en polvo o ralladura de limón al dulce de batata y mezclarlo nuevamente. Para el armado de los pastelitos: Estira los discos de masa para empanadas sobre una superficie limpia y enharinada.
Con un cortapastas redondo o un vaso, corta círculos de masa de aproximadamente 10 centímetros de diámetro. Rellenado de los pastelitos: colocá una cucharada generosa de dulce de batata en el centro de cada círculo de masa. Humedece los bordes de la masa con agua o huevo batido para asegurar un buen sellado.
Cierre de los pastelitos: Dobla el círculo de masa por la mitad, formando una media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellar bien los pastelitos y evitar que se abran durante la cocción. Horneado y presentación: Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Coloca los pastelitos en una bandeja para horno previamente engrasada o forrada con papel de hornear. Pinta la superficie de los pastelitos con huevo batido para darles un acabado dorado y brillante. Hornea durante aproximadamente 15/20 minutos o hasta que los pastelitos estén dorados.
Pasos finales
Si lo querés, espolvorea azúcar impalpable sobre los pastelitos antes de servir para darles un toque de decoración adicional. De ser necesario, y por gusto de los comensales, podés dejarlos reposar un poco hasta que tomen la temperatura ideal de servicio.
¡Y listo! Ahora podés degustar de unos deliciosos pastelitos de batata, ideales para acompañar unos buenos mates con la familia. Recordá que esta receta es solo una base, y podés personalizarla agregando ingredientes como nueces picadas o incluso reemplazando el dulce de batata por otro tipo de relleno de tu elección, como el dulce de membrillo clásico.