Los ñoquis integrales son una deliciosa alternativa saludable a los tradicionales ñoquis de papa. Esta receta combina la textura suave y esponjosa con el sabor y los beneficios nutricionales adicionales de la harina integral. A continuación, te presentamos los pasos para preparar esta sabrosa receta.
Para comenzar estos ñoquis, necesitarás reunir los siguientes ingredientes: 2 tazas de harina integral, 1 taza de puré de papas (puedes utilizar papas cocidas y aplastadas), 1 huevo, sal y nuez moscada al gusto. También puedes agregar hierbas y especias adicionales, como albahaca o perejil, para darles más sabor.
Te podría interesar
En un recipiente grande, mezcla la harina integral, el puré de papas, el huevo y una pizca de sal y nuez moscada. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina integral hasta que sea manejable.
Una vez que hayas obtenido la masa de ñoquis, es hora de formar los pequeños gnocchis. Espolvorea una superficie de trabajo con harina integral y toma pequeñas porciones de masa. Enrolla cada porción en forma de una serpiente delgada, y luego corta pequeños trozos de aproximadamente 2/3 centímetros.
Para dar forma a los ñoquis, puedes usar un tenedor o una herramienta especial para ñoquis. Presiona cada trozo de masa sobre las púas del tenedor o sobre la herramienta para ñoquis, haciendo una ligera marca en el centro y dejando una textura decorativa en la parte posterior. Esto ayudará a que los ñoquis capturen mejor la salsa y se cocinen de manera uniforme.
A continuación, lleva una olla grande de agua ligeramente salada a ebullición. Agrega los ñoquis en pequeñas cantidades a la olla y cocina hasta que floten en la superficie, lo cual suele tomar alrededor de 2/3 minutos. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato o fuente previamente calentados.
Servicio y acompañamientos
Para servir los ñoquis integrales, puedes acompañarlos con tu salsa favorita. Una opción saludable es preparar una salsa de tomate casera con ingredientes frescos y hierbas aromáticas. También puedes añadir verduras salteadas o una salsa de queso ligera para darle un toque adicional de sabor.
Los ñoquis integrales son una alternativa saludable y sabrosa a la receta tradicional. Prepararlos es fácil y requiere ingredientes simples que puedes hallar en tu despensa. Con un poco de práctica, podrás degustar de unos ñoquis integrales caseros que son una opción deliciosa y nutritiva para cualquier comida.