Los bizcochitos de grasa son una de las delicias más apreciadas en la cultura argentina, especialmente cuando se acompañan con un buen mate. Estas galletitas, crujientes por fuera y suaves por dentro, son el complemento perfecto para disfrutar de una tarde de charla con amigos o simplemente para deleitarse con su sabor reconfortante en cualquier momento del día.
Por eso, a continuación, en esta nota de Espectacular te presentamos una receta sencilla para preparar tus propios bizcochitos de grasa y disfrutar de su encanto casero.
Ingredientes:
- 500 g de harina común
- 200 g de grasa vacuna o vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo
- 100 ml de agua fría
- Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instrucciones:
En un tazón grande, tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear. Agrega la grasa cortada en cubos pequeños y mezcla con la harina usando las manos hasta obtener una textura arenosa. Ahora, en un recipiente aparte, bate ligeramente el huevo y luego agrégalo a la mezcla de harina y grasa. Agrega también el agua fría y amasa suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y se forme una masa homogénea.
En este paso, precalienta el horno a 180°C (350°F). Sobre una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Con un cortador de galletas, corta la masa en formas redondas u otras formas que prefieras.
Hornea y disfruta
Coloca los bizcochitos en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de hornear. Si lo deseas, puedes espolvorear semillas de sésamo sobre los bizcochitos para decorarlos. Hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez horneados, retira los bizcochitos del horno y déjalos enfriar antes de servir. Sirve los bizcochitos de grasa junto con unos buenos mates para disfrutar de un momento de placer y compartir con amigos y seres queridos.