En la vasta tradición de la gastronomía argentina, los bizcochitos de grasa ocupan un lugar destacado como compañeros infaltables de los aromáticos y reconfortantes mates.
Estas pequeñas delicias, con su sabor crujiente y su textura irresistible, son el complemento perfecto para disfrutar junto a una buena ronda de mates en cualquier momento del día. Aquí te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar tus propios bizcochitos de grasa en casa.
Ingredientes:
- 500 g de harina.
- 200 g de grasa vacuna o manteca.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1/2 taza de leche (aproximadamente).
Instrucciones:
Para la preparación de la masa, en un bol grande, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Agrega la grasa vacuna o la manteca fría, cortada en cubos pequeños.
Ahora, con la ayuda de tus manos o un tenedor, comienza a desmenuzar la grasa o manteca junto con la harina, hasta obtener una textura arenosa y homogénea. Incorpora gradualmente la leche, mezclando con cuidado, hasta obtener una masa suave y maleable. Es posible que necesites más o menos leche, dependiendo de la absorción de la harina.
Formado y horneado
- Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel manteca.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente medio centímetro.
- Con la ayuda de un cortapastas, corta la masa en formas de tu elección: círculos, cuadrados, o cualquier forma que desees.
- Coloca los bizcochitos en la bandeja para hornear preparada, dejando un poco de espacio entre ellos.
- Hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
¡Y ahí lo tienes! Deliciosos bizcochitos de grasa caseros, listos para acompañar tus matés y deleitar a tus seres queridos. Estas pequeñas delicias son perfectas para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en el desayuno, en la merienda o en cualquier momento en que desees un bocado reconfortante y lleno de sabor. ¡Que los disfrutes con buenos mates y momentos compartidos!