Si te gusta el limón, estas 3 recetas de postres saludables son ideales para ti

El limón, con su sabor refrescante y su alto contenido en vitamina C, es un ingrediente versátil que puede transformar cualquier postre en una experiencia deliciosa y saludable.

Desde tartas hasta helados, estas recetas son una forma deliciosa de satisfacer tu antojo de algo dulce sin comprometer tu salud. ¡Anímate a probarlas!

Tarta de limón sin hornear:

Ingredientes para la base:

• 1 taza de almendras crudas
• 1 taza de dátiles, sin hueso y remojados en agua caliente durante 10 minutos
• 1 cucharada de aceite de coco derretido

Ingredientes para el relleno:

• 1 taza de anacardos crudos, remojados en agua caliente durante al menos 4 horas
• ½ taza de leche de coco
• ¼ taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 3 cucharadas de jarabe de arce o miel
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido

Instrucciones:

1. Para la base, procesa las almendras en un procesador de alimentos hasta que estén trituradas. Agrega los dátiles escurridos y el aceite de coco derretido y procesa nuevamente hasta que la mezcla se adhiera.
2. Presiona la mezcla de almendras y dátiles en el fondo de un molde para tartas y refrigera mientras preparas el relleno.
3. Para el relleno, escurre los anacardos remojados y colócalos en una licuadora junto con la leche de coco, el jugo de limón, la ralladura de limón, el jarabe de arce o la miel y el aceite de coco derretido. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
4. Vierte el relleno sobre la base de la tarta y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
5. Decora con rodajas de limón y ralladura de limón antes de servir.

Paletas heladas de limón y coco:

Ingredientes:

• 1 taza de leche de coco
• ½ taza de jugo de limón
• Ralladura de limón al gusto
• 2 cucharadas de jarabe de arce o miel (opcional)

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla la leche de coco, el jugo de limón, la ralladura de limón y el jarabe de arce o la miel, si lo deseas.
2. Vierte la mezcla en moldes para paletas heladas y congela durante al menos 4 horas, o hasta que estén firmes.
3. Una vez congeladas, retira las paletas heladas de los moldes y disfruta de este refrescante postre saludable.

Mousse de limón sin azúcar

Ingredientes:

• 1 taza de yogur griego natural
• ½ taza de leche de coco
• ¼ taza de jugo de limón
• Ralladura de limón al gusto
• Edulcorante natural al gusto (opcional)

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla el yogur griego, la leche de coco, el jugo de limón, la ralladura de limón y el edulcorante, si lo deseas, hasta que estén bien combinados.
2. Divide la mezcla en tazas individuales y refrigera durante al menos 1 hora, o hasta que esté firme.
3. Decora con ralladura de limón antes de servir.

Estas deliciosas recetas de postres con limón son una manera refrescante y saludable de disfrutar de un dulce capricho sin sentirte culpable. ¡Disfruta del sabor único y los beneficios para la salud que el limón tiene para ofrecer!