¿Te encanta el yogur griego pero no quieres gastar mucho dinero comprándolo en el supermercado? ¡No te preocupes! Preparar yogur griego en casa es más fácil de lo que piensas y te permite personalizarlo a tu gusto.
En este contexto, con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, puedes disfrutar de yogur griego cremoso y delicioso en la comodidad de tu cocina.
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar (como cultivo inicial)
- Queso o gasa para colar el yogur
Instrucciones:
Para comenzar con el primer paso, vierte la leche en una olla grande y caliéntala a fuego medio hasta que alcance aproximadamente 82°C (180°F). Esto ayudará a matar las bacterias no deseadas y a activar las proteínas de la leche para obtener una textura más espesa.
Ahora, deja que la leche se enfríe hasta que alcance una temperatura de alrededor de 43°C (110°F). Puedes acelerar este proceso colocando la olla en un recipiente con agua fría.
En este paso, mezcla las 2 cucharadas de yogur natural en un tazón pequeño con un poco de la leche tibia hasta que estén bien incorporados. Luego, vierte esta mezcla en la leche tibia y revuelve suavemente para distribuir el cultivo inicial por toda la leche.
Ahora vierte la mezcla de leche y cultivo en frascos limpios y esterilizados. Cubre los frascos y colócalos en un lugar cálido y oscuro para incubar durante 8-12 horas. Puedes usar un horno con la luz encendida, una yogurtera o simplemente envolver los frascos en una toalla para mantener el calor.
Colar el yogur y disfrutar
Una vez que el yogur esté listo, verás que tiene una consistencia más espesa. Si deseas obtener yogur griego, necesitarás colarlo para eliminar parte del suero y obtener una textura más cremosa. Coloca un colador forrado con queso o gasa sobre un recipiente y vierte el yogur sobre el colador. Deja que se escurra durante al menos 2 horas o hasta que alcance la consistencia deseada. Por último, transfiere el yogur griego colado a un recipiente limpio y guárdalo en el refrigerador. Puedes disfrutarlo tal cual o añadirle tus frutas, miel o frutos secos favoritos para un toque de sabor adicional.
¡Y ahí lo tienes! Con estos simples pasos, puedes hacer tu propio yogur griego casero y disfrutar de su cremosidad y sabor incomparables. Experimenta con diferentes ingredientes y técnicas para encontrar la receta perfecta que se adapte a tus gustos. ¡Buen provecho!