Con leche de coco: mira los tres riquísimos postres saludables que puedes hacer

Las delicias de postre no tienen por qué comprometer tu salud. Aquí te presentamos tres recetas deliciosas y saludables que puedes preparar con leche de coco, una alternativa nutritiva y deliciosa a la leche de vaca.

Pudín de chía con leche de coco, ingredientes:

• 1/4 taza de semillas de chía
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce
• Frutas frescas para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Mezcla las semillas de chía, la leche de coco y la miel en un tazón.
2. Déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche para que las semillas de chía se expandan y adquieran una consistencia similar a la del pudín.
3. Sirve el pudín en cuencos individuales y decora con frutas frescas si lo deseas.

Helado de coco y banana, ingredientes:

• 2 bananas maduras, cortadas en rodajas y congeladas
• 1 lata de leche de coco refrigerada durante la noche
• 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
• Coco rallado para decorar (opcional)

1. Instrucciones:
2. En un procesador de alimentos, mezcla las bananas congeladas, la leche de coco y la miel hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congélalo durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
4. Sirve el helado adornado con coco rallado si lo deseas.

Tarta de limón con coco

Ingredientes:

• 1 taza de harina de almendras
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
• 1 lata de leche de coco refrigerada durante la noche
• 1/4 taza de jugo de limón
• Ralladura de limón para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un tazón, mezcla la harina de almendras, el aceite de coco y 1 cucharada de miel hasta que se forme una masa.
2. Presiona la masa en el fondo de un molde para tarta engrasado y hornea durante 10-12 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar.
3. En un tazón grande, bate la leche de coco (solo la parte sólida) con el jugo de limón y la miel restante hasta que quede suave y cremosa.
4. Vierte la mezcla de crema de coco sobre la base de la tarta enfriada y extiéndela uniformemente.
5. Refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de servir. Decora con ralladura de limón si lo deseas.

¡Estas recetas no solo son deliciosas, sino también nutritivas! Disfruta de estos postres sin preocuparte por tu bienestar.