Las lentejas son una legumbre versátil y nutritiva que se presta perfectamente para la preparación de guisos reconfortantes y sabrosos. Este guiso de lentejas es una opción perfecta para cualquier día de la semana, ya que es fácil de hacer y está lleno de ingredientes saludables que satisfacen el apetito.
Con una combinación de verduras frescas, lentejas nutritivas y una mezcla de especias aromáticas, este plato es una excelente manera de agregar variedad a tu menú mientras cuidas tu salud.
Ingredientes para este riquísimo guiso de lentejas:
- 2 tazas de lentejas secas
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio, cortados en trozos
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 lata (400g) de tomates triturados
- 4 tazas de caldo de verduras o agua
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Lava las lentejas en un colador y escúrrelas bien.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
- Añade las zanahorias, el apio y el pimiento rojo a la olla. Cocina por unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega las lentejas a la olla y mezcla bien con las verduras.
- Vierte los tomates triturados y el caldo de verduras o agua en la olla. Agrega el comino, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Remueve todo para combinar.
Últimos pasos
Lleva el guiso a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso haya espesado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente y disfruta de este reconfortante guiso de lentejas solo o con un poco de arroz integral. ¡Esperamos que disfrutes esta receta!