Brócoli: estos son sus mayores beneficios y te dejamos dos recetas para hacerlo de forma deliciosa

El brócoli, una verdura crucífera cargada de nutrientes, se destaca como un superalimento por sus innumerables beneficios para la salud. Además de ser delicioso, el brócoli es una excelente adición a cualquier dieta equilibrada. Aquí te presentamos algunos de sus beneficios, así como dos recetas saludables y deliciosas para incorporarlo a tus comidas:

Beneficios del brócoli:

• Rico en nutrientes: el brócoli es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina C, vitamina K, folato, potasio y hierro, que son fundamentales para la salud general del cuerpo.
• Alto Contenido de fibra: la fibra presente en el brócoli promueve la salud digestiva al mantener la regularidad intestinal y prevenir el estreñimiento. Además, ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

• Poder antioxidante: el brócoli contiene compuestos antioxidantes como los sulforafanos y los flavonoides, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, reduciendo así el riesgo de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.
• Propiedades antiinflamatorias: los compuestos bioactivos presentes en el brócoli, como el sulforafano, han demostrado tener efectos antiinflamatorios, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis y la enfermedad cardíaca.

Brócoli al vapor con salsa de ajo y limón, ingredientes:

• 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• El jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Hierve agua en una olla grande con una vaporera.
2. Coloca los floretes de brócoli en la vaporera y cocina al vapor durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
3. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante pero no dorado.
4. Retira la sartén del fuego y añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
5. Sirve los floretes de brócoli al vapor con la salsa de ajo y limón por encima.

Ensalada de brócoli con aderezo de yogur

Ingredientes:

• 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
• 1/4 taza de pasas
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 1/2 taza de yogur natural
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Hierve agua en una olla grande y blanquea los floretes de brócoli durante 2 minutos. Luego, escúrrelos y enfríalos con agua fría.
2. En un tazón grande, mezcla los floretes de brócoli con las pasas, las nueces y la cebolla roja.
3. En otro tazón, mezcla el yogur natural, el vinagre de manzana, la miel, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada de brócoli y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
5. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

Estas deliciosas recetas te mostrarán cómo incorporar fácilmente el brócoli a tu dieta diaria de una manera saludable y deliciosa. ¡Disfruta de todos los beneficios para la salud que esta maravillosa verdura tiene para ofrecer!