La dieta cetogénica, o dieta keto, es un plan alimenticio que ha ganado popularidad en los últimos años por su enfoque en la alta ingesta de grasas y la poca ingesta de carbohidratos. Alberto Cormillot, reconocido especialista en nutrición y obesidad, ha expresado su opinión sobre este tipo de dietas, señalando que, aunque pueden ser efectivas para la pérdida de peso, no son recomendables para todos y deben ser supervisadas por profesionales de la salud.
Según Alberto Cormillot, las dietas como la keto tienden a ser cíclicas y resurgen con diferentes nombres a través del tiempo. Aunque pueden resultar en una pérdida de peso rápida, el especialista advierte sobre la importancia de considerar la calidad de los alimentos ingeridos y el balance nutricional.
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Además, el famoso nutricionista ha criticado dietas que prometen "beneficios milagrosos" y ha enfatizado que no hay evidencia científica que respalde algunas de las afirmaciones hechas por los defensores de estos regímenes.
La dieta keto se basa en el principio de la cetosis, un estado metabólico en el que el organismo quema grasa en lugar de glucosa como fuente principal de energía. Esto se logra reduciendo drásticamente la ingesta de carbohidratos y aumentando la de grasas.
Aunque puede resultar en una pérdida de peso significativa, también presenta riesgos y desventajas. Entre ellos, se incluyen posibles efectos negativos en la función renal, alteraciones en la función intestinal y otros efectos adversos debido a la reducción drástica de hidratos de carbono y el incremento de proteínas.
Los beneficios reportados de la dieta keto incluyen la reducción del apetito, pérdida de peso, posibles mejoras en los niveles de glucosa en plasma para personas con diabetes, y una reducción en los triglicéridos e incremento del colesterol bueno.
Posición
Sin embargo, es importante destacar que estos beneficios deben ser evaluados en el contexto de la salud general del individuo y cualquier condición médica preexistente. Por otro lado, los riesgos asociados con la dieta keto pueden ser significativos, especialmente para los mayores, quienes necesitan una mayor ingesta de proteínas para mantener la masa muscular.
La posición de Alberto Cormillot refleja la necesidad de un enfoque equilibrado y basado en la evidencia científica cuando se trata de dietas y nutrición. Es esencial que las personas que consideren la dieta keto consulten con profesionales de la salud para asegurarse de que es adecuada para sus necesidades individuales y no compromete su bienestar general.