Las semillas de zapallo, también conocidas como pepitas, son las semillas que se hallan dentro de la pulpa de esta hortaliza. Se pueden ingerir crudas, tostadas, saladas o condimentadas, y se utilizan como ingrediente en ensaladas, sopas, panes, postres y otros platos.
Las semillas de zapallo son fuente de proteínas vegetales, que contribuyen al mantenimiento y reparación de los tejidos del organismo. Contienen grasas insaturadas, especialmente omega 3, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir el colesterol y tener una acción antiinflamatoria.
Te podría interesar
Las semillas de esta hortaliza aporta fibra, que favorece el tránsito intestinal, previene el estreñimiento, regula la absorción de azúcar y colesterol, y genera sensación de saciedad. Son ricas en magnesio, un mineral esencial para el funcionamiento de los músculos, los nervios, el corazón y el sistema inmunológico.
Tienen zinc, que interviene en el metabolismo, la cicatrización, el crecimiento y el desarrollo sexual. Poseen hierro, que previene la anemia y mejora el transporte de oxígeno en el plasma. Ofrecen vitaminas del complejo B, que participan en el aprovechamiento de los nutrientes, la producción de energía y el cuidado del sistema nervioso.
También contienen antioxidantes, como la vitamina E y el selenio, que protegen las células del daño causado por los radicales libres y previenen el envejecimiento prematuro y el cáncer. Para preparar las semillas de zapallo, se deben seguir estos pasos: primero extraer las semillas de la pulpa del zapallo y lavarlas bien para eliminar los restos.
Después secar las semillas con un paño o papel absorbente, o en el horno a temperatura mínima durante unos 20 minutos, hasta que estén completamente secas. Guardar las semillas en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, hasta que se vayan a ingerir.
Preparación
Para tostar las semillas, se pueden colocar en una bandeja de horno con un poco de aceite y sal, y hornearlas a 180°C durante unos 15 minutos, moviéndolas de vez en cuando, hasta que estén doradas y crujientes. Para condimentar las semillas, se pueden agregar especias como pimentón, curry, ajo en polvo, comino, orégano, etc., antes o después de tostarlas, según el gusto personal.
Las semillas de zapallo son un alimento versátil, delicioso y beneficioso, que se puede incorporar fácilmente a la dieta diaria. Se recomienda ingerir una porción de 30 gramos al día, que equivale a unas tres cucharadas, para aprovechar sus propiedades y mejorar la salud.