El mantecol, un dulce típico de Argentina, es conocido por su textura suave y su sabor a base de maní y miel, pero ¿sabías que puedes hacer tu propio Mantecol casero en la comodidad de tu cocina? Aquí te dejamos una receta sencilla para crear este delicioso manjar.
Los ingredientes que necesitarás para el mantecol son: 2 tazas de maní tostado y sin sal,1 taza de azúcar, 1 taza de leche en polvo, 1 taza de miel, 1 cucharadita de esencia de vainilla y papel encerado o papel film para forrar el molde.
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En un procesador de alimentos, tritura el maní tostado hasta que obtengas una textura de migas gruesas. Reserva una pequeña cantidad para decorar al final.
En una cacerola grande a temperatura media, entibia la miel y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Revuelve constantemente para evitar que se queme.
Retira la cacerola de la cocina y agrega el maní triturado y la leche en polvo. Mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea. Vuelve a colocar la cacerola a temperatura media y sigue cocinando la mezcla durante unos minutos, revolviendo constantemente.
La mezcla del mantecol debería volverse más densa y comenzar a despegarse de los bordes de la cacerola. Retira la cacerola de la cocina y añade la esencia de vainilla, mezclando hasta que esté completamente incorporada.
Pasos finales
Vierte la mezcla en un molde rectangular previamente forrado con papel encerado o papel film. Presiona la mezcla con una espátula para que quede uniforme. Espolvorea la cantidad de maní reservada en la parte superior de la mezcla para decorar.
Deja que el mantecol casero se enfríe y endurezca a temperatura ambiente durante unas horas. Luego, puedes cortarlo en barras o cuadrados y estará listo para degustar con tus amigos.