La tarta de jamón y queso es un clásico que suele aprovecharse en muchas ocasiones, ya sea como plato principal o como acompañamiento. Pero para aquellos que siguen una dieta sin TACC (sin trigo, avena, cebada y centeno), puede resultar un desafío hallar recetas adecuadas. Afortunadamente, hoy te presentamos una receta sencilla y deliciosa para hacer una tarta de jamón y queso sin TACC.
La base de esta tarta se elabora utilizando harina de arroz y almidón de maíz en lugar de harina de trigo. Estos ingredientes son fácilmente accesibles en la mayoría de los supermercados y tiendas especializadas en alimentos sin gluten. Además, necesitarás manteca sin sal, agua fría y sal para completar la masa de la base.
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En primer lugar, debes mezclar en un recipiente la harina de arroz, el almidón de maíz y la sal. A continuación, incorpora la manteca sin sal en pequeños trozos y trabaja la masa con las manos hasta obtener una textura arenosa. Luego, añade el agua fría de a poco y continúa amasando hasta formar una masa homogénea.
Una vez que la masa está lista, estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada con harina de arroz. Luego, colócala en un molde para tarta previamente enmantecado y enharinado. Asegúrate de presionar la masa en los bordes del molde para evitar que se encoja durante la cocción.
Para el relleno de la tarta, necesitarás jamón cocido sin TACC y queso rallado sin gluten. Puedes elegir el tipo de queso que prefieras, como queso cheddar o mozzarella. Distribuye el jamón cocido sobre la base de la tarta y luego espolvorea generosamente el queso rallado por encima.
Lleva la tarta al horno precalentado a 180 grados y hornea durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso derretido y ligeramente gratinado. El tiempo de cocción puede variar según cada horno, así que es recomendable ir revisando el estado de la tarta de forma regular.
Para finalizar
Una vez que la tarta esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de desmoldarla. Esto permitirá que la tarta se asiente y sea más fácil de cortar y servir. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o por sí sola como un plato principal o un aperitivo delicioso.
En resumen, la tarta de jamón y queso sin TACC es una opción deliciosa y sencilla de preparar para aquellos que siguen una dieta libre de gluten y quieran aprovechar de algo diferente durante el almuerzo o la cena.