En los días fríos, no hay algo mejor que un plato reconfortante para satisfacer el apetito. El guiso de lentejas es una opción ideal para esos momentos. Esta deliciosa receta no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de nutrientes y sabores que maravillarán tu paladar.
Para preparar este guiso de lentejas, necesitarás los siguientes ingredientes: lentejas secas, cebolla picada, zanahorias en rodajas, tomates pelados y picados, caldo de verduras o agua, papas en cubos, hojas de laurel, ajo picado, comino molido, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. También puedes añadir otras verduras de tu elección, como espinacas o calabaza, para enriquecer aún más el plato.
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En una olla grande, coloca un poco de aceite y añade la cebolla y el ajo picado. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega las zanahorias y las papas y cocina por unos minutos más. Añade las lentejas y revuelve para combinar todos los ingredientes.
Para darle sabor al guiso, agrega las hojas de laurel, el comino molido y el pimentón dulce. Estas especias aportarán un aroma irresistible al plato. Añade los tomates picados y revuelve bien para que los sabores se mezclen.
Agrega el caldo de verduras o agua suficiente para tapar todos los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce la temperatura. Tapa la olla y cocina durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y los sabores se hayan integrado por completo.
Si prefieres un guiso más espeso, puedes triturar ligeramente algunas de las lentejas con una cuchara. Esto ayudará a espesar el caldo y dará al guiso una textura más cremosa. Prueba y ajusta el sazonado con sal y pimienta según tu gusto.
Pasos finales
Una vez que las lentejas estén cocidas y los sabores hayan desarrollado su esencia, es hora de servir el guiso en platos hondos. Puedes acompañarlo con pan fresco y una pizca de perejil picado para dar un toque fresco y colorido.
El guiso de lentejas es una receta clásica y versátil que resulta perfecta para los días fríos. Es una opción nutritiva, llena de proteínas, fibra y vitaminas, que te mantendrá satisfecho y reconfortado. Con esta sencilla receta, podrás aprovechar de un plato casero, delicioso y saludable que te ayudará a enfrentar los días más fríos con alegría y calidez.