Las milanesas de berenjenas son una alternativa deliciosa y saludable a las tradicionales milanesas de carne. Esta receta vegetariana es ideal para aquellos que buscan incorporar más vegetales en su alimentación sin sacrificar el sabor. A continuación, te presentamos una receta sencilla y sabrosa para preparar unas milanesas de berenjenas irresistibles.
Para preparar las milanesas de berenjenas, necesitarás los siguientes ingredientes: berenjenas, pan rallado, huevo, harina, queso rallado, condimentos como sal, pimienta y hierbas a gusto. También puedes agregar otros ingredientes como ajo o cebolla en polvo, para realzar el sabor.
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Comienza cortando las berenjenas en rodajas delgadas y salpícalas con sal. Esto ayudará a eliminar el exceso de líquido y suavizará su sabor. Déjalas reposar durante unos 30 minutos y luego enjuágalas para quitar la sal. Esto también ayudará a evitar que las milanesas queden demasiado saladas.
En un plato aparte, mezcla el pan rallado con el queso rallado y los condimentos de tu elección. Puedes agregar hierbas como orégano, perejil o tomillo para darle un toque adicional de sabor. Prepara otro plato con harina y un tercer plato con huevos batidos.
Pasa cada rodaja de berenjena por harina, asegurándote de taparlas completamente. Luego, sumérgelas en el huevo batido. Por último, empana las rodajas de berenjena en la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera bien.
Coloca aceite en una sartén a temperatura media. Agrega las milanesas de berenjenas en el aceite y cocínalas durante unos 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para finalizar
Puedes variar esta receta agregando capas de queso y salsa de tomate entre las rodajas de berenjena empanadas, creando así una especie de milanesa a la napolitana. También puedes servirlas con una salsa de yogur o una salsa de tomate casera como acompañamiento. Acompaña las milanesas de berenjenas con una ensalada fresca para obtener una comida equilibrada.
Las milanesas de berenjenas son una opción saludable, ya que esta verdura contiene pocas calorías y es rica en fibra, vitaminas y minerales. Además, al ser una alternativa vegetariana, te permiten reducir la ingesta de carne y añadir más vegetales a tu dieta, lo que puede beneficiar tu salud en general.