Si eres intolerante al gluten o sigues una dieta sin TACC (sin trigo, avena, cebada y centeno), no tienes que renunciar al placer de aprovechar de un delicioso bizcochuelo de chocolate. Con unos simples ajustes en los ingredientes, puedes preparar un bizcochuelo sin TACC que conserve todo el sabor y la esponjosidad que amas.
Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes para tu bizcochuelo de chocolate: harina sin gluten (como harina de arroz, de maíz o de almendras), cacao en polvo sin azúcar, azúcar, huevos, leche sin lactosa o vegetal, aceite vegetal, esencia de vainilla y polvo para hornear sin gluten.
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En un tazón, tamiza 1 taza y media de harina sin gluten, media taza de cacao en polvo sin azúcar y 1 cucharadita de polvo para hornear sin gluten. Mezcla bien los ingredientes secos para asegurarte de que estén completamente integrados.
En otro tazón, bate 4 huevos junto con 1 taza de azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa. Agrega media taza de leche sin lactosa o vegetal, media taza de aceite vegetal y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes de la receta, hasta que estén bien incorporados.
Añade gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Prepara un molde para bizcochuelo engrasándolo y enharinándolo con harina sin gluten. Vierte la masa en el molde y asegúrate de que quede distribuida de manera uniforme.
Pasos finales
Precalienta el horno a 180°C y hornea el bizcochuelo de chocolate durante aproximadamente 30 o 35 minutos, o hasta que al colocar un palillo en el centro, este salga limpio.
Una vez que el bizcochuelo de chocolate esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo antes de decorarlo o aprovecharlo tal cual.