Las medialunas son un clásico de la repostería nacional, así como del vecino de Uruguay y otros países del cono sur americano. Como no podía ser de otra forma y llegando a los días más fríos del año, te presentamos una deliciosa receta de esta exquisites para que acompañes con ese café en las mañanas o las tardes.
Para preparar medialunas necesitarás los siguientes ingredientes: harina de trigo, azúcar, sal, levadura fresca, leche tibia, huevos, manteca a temperatura ambiente o grasa y esencia de vainilla. Estos ingredientes básicos se combinan para crear una masa esponjosa y deliciosa.
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En un recipiente grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal. En otro recipiente, disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar unos minutos hasta que se active. Agrega la levadura activada, los huevos y la esencia de vainilla a la mezcla de harina. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amásala durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Luego, coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Una vez que la masa ha reposado y ha aumentado de tamaño, es hora de formar las medialunas. Estira la masa en forma rectangular sobre una superficie enharinada. Unta la manteca blanda en la superficie de la masa de manera uniforme. Luego, dobla la masa en tercios, como si estuvieras doblando una carta. Corta triángulos delgados, y enrolla cada triángulo desde la base hacia la punta para formar las medialunas.
Coloca las medialunas en una bandeja de horno forrada con papel encerado y déjalas reposar durante unos 15-20 minutos, para que vuelvan a subir ligeramente. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y luego hornealas durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Siguientes pasos y servicio
Una vez que las medialunas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente antes de servirlas. Puedes espolvorearlas con azúcar impalpable (glas) para decorar, si así lo quieres. Estas preparaciones son deliciosas cuando se degustan recién horneadas y aún tibias. Se pueden acompañar con café, té o simplemente como un dulce tentempié.
Como consideración final, hay que recordar que las medialunas pueden ser rellenas, tanto con dulce de leche, como con jamón y queso. Eso sí, siempre es recomendable comerlas cuando las infusiones están en su temperatura adecuada.