La Pastafrola es un postre típico de la repostería argentina, que consiste en una tarta de masa quebrada rellena de dulce de membrillo y decorada con tiras de la misma masa. Es una receta sencilla, que se puede hacer con ingredientes básicos y que tiene un sabor dulce y agradable.
La Pastafrola no requiere de una gran variedad de ingredientes. A continuación, te explicamos cómo preparar una deliciosa pastafrola con membrillo en pocos pasos. Para 8 personas, necesitarás: 300 g de harina; 150 g de manteca; 100 g de azúcar; 1 huevo; 1 cucharadita de polvo de hornear; 1 pizca de sal; 500 g de dulce de membrillo; 50 ml de agua y 1 cucharada de jugo de limón.
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Para preparar la pastafrola con membrillo, sigue estos pasos: Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de 26 cm de diámetro. Reserva. En un bol, tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal. Añade el azúcar y mezcla bien.
Agrega la manteca fría cortada en cubos y trabaja la mezcla con las manos o con un tenedor, hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el huevo y forma una masa suave y homogénea, sin amasar demasiado. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.
En una olla pequeña, calienta el dulce de membrillo con el agua y el jugo de limón, a fuego medio, hasta que se ablande y se forme una pasta. Reserva. Estira dos tercios de la masa sobre una superficie enharinada, con un grosor de unos 5 mm.
Recubre el fondo y los bordes del molde con la masa, presionando con los dedos para que quede bien adherida. Pincha la masa con un tenedor en varios lugares. Extiende el dulce de membrillo sobre la masa, alisando con una espátula o un cuchillo. Deja un borde de unos 2 cm sin rellenar.
Últimos pasos
Estira el resto de la masa y corta tiras de unos 2 cm de ancho. Coloca las tiras sobre el dulce de membrillo, formando un enrejado. Puedes usar un cortapastas o una regla para hacer las tiras más uniformes. Hornea la pastafrola durante unos 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Deja enfriar sobre una rejilla y luego desmóldala con cuidado sobre un plato. Puedes espolvorear azúcar impalpable por encima si quieres. ¡Ya está! Así de fácil es hacer una deliciosa pastafrola con membrillo con la que asombrarás a tu familia y amigos. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la coloques en práctica. ¡Buen provecho!