El huevo es uno de los alimentos más ingeridos en el mundo, y no es para menos, ya que se trata de un alimento completo y saludable que aporta proteínas, grasas, vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, es económico, versátil y fácil de preparar. ¿Quieres saber más sobre las propiedades y beneficios del huevo de gallina? Sigue leyendo y conoce por qué deberías incluirlo en tu dieta.
El huevo está formado por la cáscara, la clara y la yema. La cáscara es la parte externa que protege al huevo de las posibles contaminaciones. La clara es la parte líquida que contiene principalmente agua y proteínas de alto valor biológico, es decir, que contienen todos los aminoácidos esenciales que el organismo no puede producir por sí mismo. La yema es la parte sólida que contiene grasas, colesterol, vitaminas liposolubles, minerales y pigmentos.
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Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el huevo de gallina tiene un valor nutritivo muy alto, ya que aporta unos 75 kilocalorías, 6 gramos de proteína, 5 gramos de grasa, 0,3 gramos de carbohidratos y 0,2 gramos de fibra por unidad. Además, el huevo contiene una amplia variedad de vitaminas (A, B2, Biotina, B12, D, E y K) y minerales (fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc).
La ingesta moderada de huevo puede aportar numerosos beneficios para la salud, entre los que se destacan los siguientes: Mejora la función cerebral: El huevo contiene colina, un nutriente esencial que interviene en la síntesis de acetilcolina, un neurotransmisor importante para la memoria y el aprendizaje. Además, la yema tiene una sustancia llamada lípido activo que ayuda a mejorar la memoria y rendimiento.
Fortalece los músculos: El huevo es una fuente excelente de proteínas de alta calidad que contribuyen al mantenimiento y reparación de los tejidos musculares. También aporta leucina, un aminoácido que estimula la síntesis proteica muscular. Protege la visión: El huevo contiene luteína y zeaxantina, dos carotenoides que se acumulan en la retina del ojo y actúan como antioxidantes naturales.
Favorece la salud ósea: este alimento contiene vitamina D, un nutriente esencial para la absorción del calcio y el fósforo en los huesos. También aporta fósforo, un mineral que forma parte del tejido óseo. Estos nutrientes previenen el desarrollo de osteoporosis y fracturas. Regula el colesterol: A pesar de que contiene colesterol en su yema, su consumo no eleva significativamente los niveles de colesterol en sangre en la mayoría de las personas.
La versatilidad del huevo
El huevo de gallina es un alimento muy versátil que se puede consumir de diversas formas: cocido, frito, revuelto, en tortilla, en ensalada, en sándwich, tortas, etc. Sin embargo, no todas las formas de preparación son igual de saludables. Se recomienda consumir el huevo cocido ya que es la forma que menos grasas añadidas tiene. También se puede consumir el huevo frito o revuelto, pero con moderación y utilizando aceite de oliva o girasol.
La cantidad de huevo que se puede consumir al día depende de varios factores, como la edad, el peso, la actividad física y el estado de salud. En general, se recomienda consumir entre 3 y 7 huevos a la semana, repartidos en diferentes comidas. Las personas con colesterol alto o diabetes deben consultar con su médico antes de consumir huevo. El huevo de gallina es un alimento completo y saludable que aporta proteínas, grasas, vitaminas, minerales y antioxidantes.